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安徽蜀王饮食服务有限责任公司总经理孔健

点击数:6234 发布时间:2016-8-26 来源:安徽蜀王饮食服务有限责任公司

蜀王作为老牌餐饮企业,在合肥早已是家喻户晓。安徽蜀王集团创始人孔健说,作为合肥民营企业中的一员,蜀王从40多平方米、7张桌子的小店,经过19年努力打拼才有今天的成果。安徽蜀王饮食服务有限责任公司总经理....
蜀王作为老牌餐饮企业,在合肥早已是家喻户晓。安徽蜀王集团创始人孔健说,作为合肥民营企业中的一员,蜀王从40多平方米、7张桌子的小店,经过19年努力打拼才有今天的成果。


安徽蜀王饮食服务有限责任公司总经理 孔健

 

宾至如归的感觉

 

“1993年8月,蜀王第一家火锅店开在西园附近,当时店内只有7张桌子。”孔健说,为了打理这个小店,她曾并起4把椅子当“床”,整天守在店内。天道酬勤,蜀王火锅深受市民喜爱。“那段日子,很多人争先恐后品尝蜀王火锅,蜀王门口出现了合肥餐饮业从未出现过的场景——门口排起长队,等着翻台。”孔健针对店面的服务现状,创新推出免费送果盘、免费送八宝粥等5大服务项目,蜀王的“多一点”服务使越来越多的消费者感觉到什么叫“宾至如归”。

 

创新发展的力量

 

美味是蜀王永恒的追求,孔健带着行政总厨们跑遍全国甚至世界很多地方寻找最好的食材,对于菜品的研发精益求精。“每到一个地方,我们凌晨4点起床去当地菜市场看食材,10点半召开交流会,然后到多个选定的店尝菜,一个地点吃完就赶到下一个地点继续品尝,我们的一个行政总厨尝菜尝到要吐。”昨天才从重庆考察归来的孔健告诉记者,蜀王有今天的发展,靠的就是不断学习、创新实践,她经常带领厨师们西进巴蜀,南下闽粤,学习并引进各类不同的美味菜肴,使顾客们足不出市,便能尝到蜀王人走遍全国带回的极品美味。

 

企业发展的秘诀

 

“一个人不管我们如何努力永远也赶不上时代的步伐,更何况商业竞争如此之残酷。只有组织起数十人、数百人、数千人一同奋斗,才能去追求事业的永续和百年的传承。”孔健认为,蜀王这些年来之所以发展得这样好,其中一个很重要的原因是爱才、惜才、用才、能留住人才。

 

“每个人的潜能都是无限的,关键是要给他们发挥的机会和舞台。”孔健说,蜀王一直致力于引进现代企业管理理念,建立先进的管理体系,为员工提供完善的培训成长平台,从基层员工中选拔管理者,面向社会吸纳优秀人才,提高员工的凝聚力和创造力。